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List of products by brand Forno Fenoglio
Chi Siamo
Piccolo è bello, così come natura e qualità sono essenziali per fare un buon lavoro. Con questo pensiero nasce l’idea del Forno Fenoglio, un laboratorio artigiano a conduzione famigliare, specializzato nei prodotti da forno, situato a Bagnolo Piemonte nelle prime pendici montane delle valli del Monviso.
Per Maurizio, che ha imparato l’arte bianca in uno storico fornaio della val Pellice, e Alessia, sua sorella, riportare e ritornare alle tradizioni è un bel segno di modernità.
La Filiera
L’attenzione alle materie prime e la qualità dei prodotti si fa con i fatti, così nasce la filiera della materia prima che vede le farine direttamente coltivate in appezzamenti di terreno isolati, senza trattamenti chimici, ma utilizzando le rotazioni e concimazioni naturali. Sono il Gentilrosso e il Pignoletto le antiche varietà di frumento e mais che, rigorosamente macinate a pietra, trovate nei prodotti da forno del Forno Fenoglio che sono stati certificati nelle Eccellenze Italiane.
I Prodotti
Quando si lavorano materie prime di alta qualità il primo passo verso un prodotto eccellente è stato fatto, ma poi serve maestria e qualcosa che rende il tutto unico e inimitabile, come il sapore e il profumo dato dalla cottura nel forno a legna. In questo scrigno dalla volta a mattoni, dove le braci della legna locale infondono il giusto calore, cuociono il pane, con lievito madre, i biscotti Tipo 1, e le Moneje, il biscotto del battesimo nelle valli del Monviso.