Starter Pack "Spillo" caffè Nitro Cold Brew 100% Italiano Naturale + Keg Fusto Spillatore

UNA RICETTA TUTTA ITALIANA.

Spillo è nato nel 2019, da un’antica ricetta chiamata Super Bar. Negli anni ’50 Mokaor ricercava già la tostatura più chiara tanto di moda al giorno di oggi. Il Super Bar nasce in questi anni per rispondere alla crescente esigenza di una miscela per espresso più dolce e profumata. Oggi è punto di riferimento per chi dal caffè vuole digeribilità, profumi e dolcezza.

NATO FREDDO.

Il Cold Brew è un processo di macerazione del caffè in acqua fredda. È unico nel suo genere. L’estrazione in acqua fredda fornisce al caffè una bassa acidità e pochissimo amaro risultando perfettamente tollerato anche da chi soffre di disturbi digestivi.
Il reale beneficio di questa estrazione è il gusto dolce e naturale senza l’aggiunta di sostanze zuccherine con un discreto apporto di caffeina.

CONSERVATO A FREDDO:

Per la sua conservazione abbiamo scelto la pascalizzazione. Essa, detta anche processazione ad alta pressione (dall’inglese High Pressure Processing, HPP-Process), è una tecnica di conservazione e di sterilizzazione degli alimenti, tramite la quale il prodotto viene compresso dalla pressione elevata, causando l’inattivazione di alcuni microorganismi ed enzimi presenti nell’alimento. La tecnica HPP ha un effetto limitato sui legami covalenti del prodotto, così facendo mantiene le qualità sensoriali e nutrizionali dell’alimento.

Un prodotto cosi profumato e delicato non avrebbe potuto essere riscaldato ad alte temperature con i processi di pastorizzazione.

SPILLATO FREDDO:

L’ausilio di Azoto nella spillatura, o di aria compressa dona una buonissima intensità al caffè, con un effetto “cascade”, tipico di una birra stout, rendendolo ancora più bello e Ready to Drink.